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Cómo preparar cerveza en casa: día de la elaboración

Cómo preparar cerveza en casa: día de la elaboración



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Estos son los pasos para preparar aproximadamente 5 galones de Dead Ringer American Style IPA. Todos los ingredientes están medidos previamente (excepto el agua).

El kit incluye: 1 libra de Briess Caramel 40, 9.15 libras de extracto de malta dorada, 5 paquetes de 1 onza de lúpulos Centennial, receta e instrucciones específicas. La levadura se pide por separado.

Un par de días antes de preparar la cerveza, retire el paquete de levadura del refrigerador y "golpee" como se muestra en el paquete. Déjelo en un lugar cálido para incubar (tome un par de horas, un par de días).

El día de la preparación, recolecte 2,5 galones de agua en su hervidor de agua.

Mientras se calienta el agua, prepare la bolsa de granos.

Vierta los granos triturados en una bolsa de malla y haga un nudo en el extremo abierto.

Agregue la bolsa de granos al agua caliente en el hervidor.

Deje reposar la bolsa durante 20 minutos o hasta que el agua alcance los 170 grados F.

Retire la bolsa de granos y deséchela.

Llevar a hervir.

Retire la tetera del fuego para agregar el jarabe de malta.

Agregue las 9.15 libras de jarabe de malta dorada y revuelva.

La mezcla ahora se llama "mosto", el término del cervecero para la cerveza sin fermentar. Regrese el mosto al fuego y déjelo hervir.

Una vez que el mosto vuelve a hervir, es mi momento favorito ... ¡el momento del lúpulo! Esta receta requiere que se agreguen 4 oz durante la preparación y otra oz que se agregará más tarde, durante el dry hopping.

¡Ojalá pudieras oler estos perfumados pellets de lúpulo! ¡Floral y pino! Mmmmmmm!

Este es el hervor de 60 minutos. Agregue 1 oz al principio, otra oz a los 40 minutos y las 2 oz finales durante los últimos cinco minutos de ebullición. ¡La fragancia de lúpulo se pone cada vez mejor!

Durante el hervor de 60 minutos, debes mirar el reloj con atención.

Si tiene suerte, también podrá disfrutar de una bonita puesta de sol antes de que llegue el momento de enfriar el mosto.

Lleve el mosto a 100 grados lo más rápido posible colocando la tetera en un baño de hielo en el fregadero.

Desinfecte el equipo de fermentación y el paquete de levadura. Llene el fermentador primario (balde de preparación o garrafa) con dos galones de agua destilada. Vierta el mosto enfriado, dejando cualquier lodo en el fondo del hervidor.

Agregue más agua según sea necesario hasta que el volumen sea de 5 galones. Selle el fermentador y airee el mosto moviéndolo hacia adelante y hacia atrás.

Mida y registre la gravedad del mosto con un hidrómetro.

Cuando el mosto alcanza los 78 grados F, es hora de agregar la levadura.

Selle el fermentador. Agregue agua desinfectada a la esclusa de aire e insértela en el tapón. Asegúrese de que el fermentador esté sellado y mueva el fermentador a un lugar cálido, oscuro y tranquilo hasta que comience la fermentación.

La fermentación activa comenzará dentro de las 48 horas posteriores a la preparación. Cuando comience, habrá una capa de espuma en la superficie de la cerveza. Mantener a 60-72 grados F. La fermentación activa finaliza en aproximadamente 1-2 semanas.

Volveré con la segunda parte cuando termine la fermentación activa.


Ver el vídeo: Episodio 1: Como hacer cerveza de trigo en casa